Zselatin Szarvasmarha FloraGél 200 bloom 25 kg-os zsákban, Hidrolízált kollagén

Zselatin, melyet gyümölcslevek, borok csalogatnak, Más italnak és ételnek is textúrát adhatnak. Szakácsok, Cukrászok figyelik, minél magasabb a bloom szám, Annál keményebb kocsonyásabb, krémesebb étel, készül a konyhán.

Gyógyszerkönyvi tisztaságú.A kollagén, vízben gyakorlatilag oldhatatlan, ezért hidrolizálják. magas zselésítő hatású étkezési szarvasmarha zselatin. Kapszulakészítésre is alkalmas. A Zselatin gyümölcslevek, borok és más italok kezelésére előállított, nagy tisztaságú, étkezési zselatin.

Minden zselatinunk, nagy tisztaságú kollagén, kiválóan hidralizálhatóak. A bloom szám, főleg a cukrászokat érdekli, hogy éppen menyire kemény kocsonyát kívánnak készíteni. Minél magasabb ez a szám, annál keményebb. A 90, 180 és a 240 bloomos sertés a 200 és 250 –es szarvasmarha zselatin.Kinek, melyik a szimpatikusabb. Van aki azt mondja, a magasabb bloomszámú nehezebben emészthető. Ez fogyókúrára is jó. Ha nem cél a testsúlycsökkentés, talán érdemesebb az alacsonyabb bloomszámút választani.

  A szemcsenagyságot is jelezzük, a termák specifikáción, ami a terméklap aljáról linkelhető. Ezt egy úgynevezett ”mesh” szám jelzi, ami a szitaszövet lyukszámát adja meg, egységes felületen, amivel átszitálják. Így, ez a szám, minél nagyobb, annál apróbb a szemcsenagysága. Pl. a 10-20 mesh nagyszemcsés, a 30-40 mesh közepes, a 40-60 mech nagyon finom.

Felhasználás: Ételek, italok, gyümölcslevek. Flotálás, derítés, kocsonyásítása.

Zselatin, használata. Videó: 

Zselatin a Wikipédián: http://hu.wikipedia.org/wiki/Zselatin
Minőségi bizonyítvány: http://svk.floravita.hu/spec/zselatin-200bl-2026.12.01.jpg
BT adatlap: http://svk.floravita.hu/Bt/zselatin_BT_adatlap-FloraVita.pdf

Kalóriatáblázat:

Energia 342 kcal

Fehérje 84 g

Zsír 0.1 g

Telített 0 g

Egyszeresen telítettlen 0 g

Többszörösen telítettlen 0 g

Szénhidrát 0 g

Cukor 0 g

Rost 0 g

Nátrium 0 mg

Koleszterin 0 mg

Forrás: https://www.xn--kalriaguru-ibb.hu/kaloriatablazat/zselatin-kaloria.php

Bár a zselatin száraz állapotban 98-99%-ban fehérjét tartalmaz, tápértéke nagyon alacsony. A zselatinban a nem-esszenciális aminosavak (esszenciális aminosav: olyan aminosav, amelyet a szervezet természetes úton nem képes előállítani) magas koncentrációban vannak jelen (például glicin, prolin), viszont alig tartalmaz esszenciális aminosavakat (például triptofánt, izoleucint vagy metionint). A zselatin aminosavtartalma általában a következőképpen alakul.

glicin 21%

prolin 12%

hidroxiprolin 12%

glutaminsav 10%

alanin 9%

arginin 8%

aszparaginsav 6%

lizin 4%

szerin 4%

leucin 3%

valin 2%

fenilalanin 2%

treonin 2%

izoleucin 1%

hidroxi-lizin 1%

metionin és hisztidin <1%

tirozin < 0,5%

Forrás:https://hu.wikipedia.org/wiki/Zselatin 

Szakértőnk a FloraGPT válaszol, további kérdéseidre!